D i e K u n s t , W e i n z u M a c h e n

Die kunst, wein zu machen

D i e K u n s t d e r " C o u p a g e "

Vor der Herstellung unserer Weine Mucho Más wählen wir aus den besten Weinbergen jeder Region die kräftigste Rebsorte aus, um daraus unseren Verschnitt zu machen.

Aber, was ist eine „Coupage“?

Das ist die Kunst, Wein zu machen, die Mischung verschiedener Rebsorten mit der Absicht, ihre besten Qualitäten in Kombination mit den übrigen sortenreinen Trauben hervorzuholen.

Das liegt daran, dass jede Sorte eine eigene Persönlichkeit hat und daher unser Önologe seine Zeit und Energie einbringt, um jede Weinlieferung zu bewerten, um schließlich die Gewinner-Kombination zusammenzufügen.

Bei den Weinen Mucho Más verfügen wir über verschiedene helle und dunkle Rebsorten, die kombiniert zu diesen einzigartigen und authentischen Weinen führen.

Tempranillo

Diese dunkle Rebsorte wird in Spanien am meisten angebaut. Sie wird so genannt, weil sie die Rebsorte ist, die am frühesten reift. Sie passt sich sehr gut an Extremwetter und an die meisten Böden unseres Landes an. Sie hat eine dunkel violette Farbe, was zu intensiv roten Weinen mit violetten Reflexen führt. Das Aroma der mit Tempranillo hergestellten Weine erinnert an schwarze und rote Früchte, wie Pflaume oder Erdbeere. Im Allgemeinen werden mit dieser Sorte weiche Weine mit mäßiger Säure hergestellt, obwohl dies von der Region abhängt, in der sie angebaut wird.

Syrah

Ihre Herkunft ist nicht eindeutig, einige verorten sie in die persische Stadt Shiraz und andere nach Syrakus, Sizilien. Sie kam nach Spanien in den 90iger Jahren und wird hauptsächlich in Kastilien-La Mancha angebaut. Sie zeichnet sich durch einen sehr dunklen Wein aus mit einem fruchtigen Geschmack, der an Veilchen erinnert. Vor allem werden mit ihr junge Weine, die keine Qualitätsweine sind, hergestellt.

Garnacha

Früher war das die am meisten angebaute Sorte in Spanien. Sie wurde ungefähr im 16. Jahrhundert in Aragon entdeckt, aber am Anfang des 20. Jahrhunderts wurde sie fälschlicherweise mit Weinen geringer Qualität in Verbindung gebracht und durch die Sorte Tempranillo verdrängt. Da alles Schlechte auch immer etwas Gutes hat, ist sie eine der Rebsorten unseres Landes mit der besten Qualität, da sie hauptsächlich in alten Weinbergen mit kleinerer Produktion angebaut wird. Sie ist eine der vielseitigsten Rotweinsorten, sodass je nach Verarbeitung junge und frische Weine oder stärkere und elegantere Weine entstehen können.

Bobal

Eine einheimische Rebsorte Spaniens, die vor allem an der Ostküste angebaut wird. Mit ihr werden erstklassige Rosé-Weine mit weniger Alkoholgehalt und Säure als andere Rosé-Weine hergestellt. Bei der Verkostung der Weine der Sorte Bobal nehmen wir Nuancen von Kräutern und roten Früchten wahr. Sie sind perfekt als Begleiter von Reisgerichten mit Hühnchen oder Meeresfrüchten.

Verdejo

Die bekannteste Traube unseres Landes, auch wenn sie aus Nordafrika stammt. Derzeit wird sie in Kastilien-Leon und auch in Kastilien-La Mancha angebaut. Sie hat ein sehr charakteristisches Aroma, das Aromen tropischer Früchte mit dem frisch geschnittenen Grases vermischt. Sie hat einen weichen und fruchtigen Geschmack und die aus dieser Traube hergestellten Weine haben einen Alkoholgehalt von ca. 13º.

Sauvignon Blanc

Aus Frankreich ist sie eine der internationalsten hellen Trauben. Sie wird in Frankreich und Spanien, aber auch in Neuseeland, Südafrika und bis nach Brasilien und Kanada angebaut. Sie wird als Influencer-Traube angesehen, da es exklusive Wettbewerbe für ihre Verkostung und Bewertung gibt. Sie führt zu eleganten Weinen mit einem leichten süßen Touch, die einfach zu trinken sind.

Chardonnay

Auch französisch, genau gesagt aus Burgund. Mit dieser Traube werden "ruhige" Weine hergestellt, aber auch Sekt und Champagner. Sie hebt sich durch ihre Säure hervor und erinnert an grünen Apfel und Zitrusfrüchte, wie Mandarine. Sie hinterlässt einen langlebigen Geschmack im Mund.